La mattonella alle fragole è un dolce senza cottura, preparato alternando i biscotti secchi, leggermente inzuppati in uno sciroppo di fragole, a strati di crema al mascarpone e fragole a pezzetti. Ideale da servire a merenda o fine pasto con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie, è perfetto da portare in tavola durante la stagione primaverile.

Preparazione

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   Per preparare la mattonella alle fragole, sciacqua per prima cosa le fragole, quindi tamponale delicatamente con carta assorbente da cucina e tagliale a cubetti piccoli (1): tienine da parte 4 per la decorazione finale.

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   Raccogli la frutta in una ciotolina con un cucchiaio di zucchero semolato e uno di succo di limone (2) e lasciala macerare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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   Nel frattempo, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda e spumosa (3).

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   Trascorso il tempo di riposo, filtra le fragole con un colino a maglie strette e raccogli il succo in una ciotolina (4).

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   Aggiungi lo zucchero semolato restante (5).

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   Versa 3-4 cucchiai di acqua (6) e il succo di limone rimanente, mescola per bene e scalda il tutto per qualche istante al microonde fino a completo scioglimento dello zucchero.

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   Componi la mattonella: disponi i biscotti su un piatto da portata in modo da formare due file da 4 biscotti ciascuna (7).

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   Bagna i biscotti con il succo delle fragole ormai freddo (8).

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   Farcisci con la crema al mascarpone (9).

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    Dstribuisci 1/3 delle fragole a cubetti (10).

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    Prosegui ad alternare gli ingredienti e realizza altri 2 strati di biscotti, succo, crema e fragole, quindi termina con uno strato di biscotti secchi non imbevuti (11).

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    Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo (12).

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    Sistema sopra ciascun frollino 1/2 fragola fresca, con la parte del taglio rivolta verso l'alto (13); quindi metti il dolce in frigo e fai riposare per almeno 1 ora prima del servizio.

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    Porta in tavola la mattonella alle fragole (14) e servi.

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