La pasta al profumo di mare è un primo piatto vegano semplice e irresistibile, preparato con l'alga nori, che conferisce al condimento di pomodorini, capperi, aglio e prezzemolo il caratteristico profumo di pesce.

Preparazione

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   Per preparare la pasta al profumo di mare, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma di acqua e porta quest'ultima al bollore. Nel frattempo, sciacqua velocemente i capperi e tritali con lo spicchio d'aglio, poi trasferiscili in un tegame capiente con abbondante olio extravergine di oliva e con i gambi del prezzemolo (1).

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   Fai soffriggere dolcemente, poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà (2).

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   Sistema i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso (3) e falli cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.

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   Quando si sarà formata una leggera crosticina, mescola delicatamente (4) e prosegui la cottura per una decina di minuti. Quando l'acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, unisci una presa di sale e tuffa gli spaghetti.

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   Nel frattempo, sminuzza l'alga nori (5) e tritala molto finemente insieme alle foglioline di prezzemolo.

6. 6

   Scola la pasta circa 2 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione, quindi trasferiscila nel tegame con il condimento (6).

7. 7

   Versa un mestolo di acqua della pasta (7) e termina la cottura insieme al condimento. Se necessario, regola di sale.

8. 8

   Spegni il fuoco e aggiungi il trito di prezzemolo e alga nori (8), quindi manteca accuratamente il tutto, unendo anche un filo di olio a crudo. Infine, distribuisci il tutto nei piatti individuali.

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   La pasta al profumo di mare è pronta per essere gustata (9).

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