La pasta allo zafferano è un primo cremoso e saporito, preparato con i rigatoni, cotti al dente e mantecati poi in padella con una cremina a base di formaggio spalmabile e zafferano in polvere. Semplice e alla portata di tutti, è perfetta per portare in tavola in pochi minuti un piatto goloso adatto a ogni occasione.

Preparazione

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   Per preparare la pasta allo zafferano, tuffa per prima cosa i rigatoni in abbondante acqua bollente leggermente salata (1) e lasciali cuocere per circa 9 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione.

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   Nel frattempo, versa un filo d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungi lo scalogno tritato al coltello (2) e lascialo appassire dolcemente.

3. 3

   Unisci quindi il formaggio cremoso spalmabile (3).

4. 4

   Mescola con un mestolo di legno fino a ottenere una cremina liscia e vellutata (4), quindi spegni la fiamma.

5. 5

   In una ciotolina a parte, stempera lo zafferano in polvere con un goccino di acqua di cottura della pasta (5).

6. 6

   Unisci lo zafferano sciolto alla crema di formaggio (6) e amalgama bene il tutto.

7. 7

   Trascorso il tempo di cottura, scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame nel condimento (7), quindi manteca con cura.

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   Completa con una spolverizzata di pecorino grattugiato e un pizzico di pepe macinato (8) e mescola ancora brevemente.

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   Distribuisci la pasta allo zafferano sui piatti individuali (9), porta in tavola e servi subito.

Recensioni