La pasta pesto e pomodoro è un primo semplice e cremoso, perfetto per la stagione estiva. Facile e alla portata di tutti, si prepara mantecando le linguine, cotte al dente, con un sughetto di pomodorini freschi e pesto alla genovese.

Preparazione

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   Per preparare la pasta pesto e pomodoro, sciacqua per prima cosa i pomodorini, quindi asciugali e tagliali in spicchi (1).

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   Lascia dorare in un tegame capiente lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva (2).

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   Unisci al soffritto i pomodori e aggiusta di sale, quindi lascia cuocere per 5 minuti su fiamma viva, mescolando spesso con un mestolo di legno (3).

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   A questo punto, unisci un cucchiaio di pesto alla genovese (4), mescola per bene e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

5. 5

   Lessa le linguine in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolale al dente e trasferiscile direttamente nel tegame con il condimento (5).

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   Versa un mestolo di acqua di cottura della pasta (6).

7. 7

   Unisci il pesto rimanente (7).

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   Manteca bene il tutto (8).

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   Distribuisci la pasta pesto e pomodoro sui piatti individuali, completa con una fogliolina di basilico fresco (9), porta in tavola e servi subito.

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