Pasta del maresciallo

La pasta del maresciallo è un primo piatto goloso e saporito. Facile e veloce, viene preparata qui dal nostro Elpidio mantecando le penne rigate, cotte al dente, con un sughetto cremoso a base di polpa di pomodoro, panna liquida, pancetta dolce a cubetti, olio, pancetta e basilico fresco.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la pasta del maresciallo, affetta per prima cosa sottilmente la cipolla rossa e trasferiscila in una padella antiaderente (1).

2. 2

   Aggiungi la pancetta dolce a cubetti (2).

3. 3

   Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (3) e lascia insaporire sul fuoco per circa 3 minuti.

4. 4

   A questo punto versa la polpa di pomodoro (4).

5. 5

   Aggiusta di sale (5) e lascia cuocere su fiamma media per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

6. 6

   Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata (6) e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

7. 7

   Trascorso il tempo, unisci nella pentola con la polpa di pomodoro la panna liquida (7), quindi amalgama con cura.

8. 8

   Prosegui la cottura fino a ottenere un sughetto denso e ristretto, quindi profuma con qualche fogliolina di basilico fresco spezzettato (8).

9. 9

   Una volta pronta, scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento (9), quindi manteca con cura.

10. 10

    Distribuisci la pasta del maresciallo sui piatti individuali, completa con un ciuffetto di basilico fresco (10), porta in tavola e servi.

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