La pasta spinaci, ricotta e gorgonzola è un primo ricco e cremoso preparato condendo gli spaghettoni, cotti al dente, con una crema vellutata e avvolgente a base di ricotta, mascarpone e spinaci freschi, cotti in padella e frullati con un mixer. Completata con ciuffetti di gorgonzola e gherigli di noci croccanti, conquisterà tutti per il perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la pasta spinaci, ricotta e gorgonzola, lascia imbiondire per prima cosa in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva (1).

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   Aggiungi gli spinaci freschi, ben sciacquati e sgocciolati, e aggiusta di sale (2).

3. 3

   Lascia cuocere dolcemente gli ortaggi fino a quando non saranno teneri e appassiti (3).

4. 4

   Trasferisci quindi gli spinaci in una ciotola e fai intiepidire (4).

5. 5

   Unisci la ricotta ben scolata dal siero (5).

6. 6

   Aggiungi il mascarpone (6).

7. 7

   Frulla bene il tutto con un mixer a immersione (7).

8. 8

   Lessa gli spaghettoni in abbondante acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione (8).

9. 9

   Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola (9).

10. 10

    Condisci la pasta con la crema di spinaci, ricotta e mascarpone (10).

11. 11

    Manteca bene il tutto (11).

12. 12

    Arrotola gli spaghettoni conditi con un paio di pinze da cucina (12).

13. 13

    Disponi la pasta sui piatti individuali (13).

14. 14

    Aggiungi qualche ciuffetto di gorgonzola dolce (14).

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    Completa con gherigli di noci spezzettati (15), quindi porta in tavola la pasta spinaci, ricotta e gorgonzola e servi subito.

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