Ricetta dei paccheri con pomodorini e crema di burrata, profumati da un crumble al basilico: ingredienti semplici per un primo piatto veloce e gustoso!

Preparazione

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   Iniziate mettendo a bollire l’acqua, poiché i paccheri prevedono tempi di cottura leggermente più lunghi rispetto alla pasta di grano tradizionale (circa 15 min). Quando l’acqua ha raggiunto il bollore versate la pasta.

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   Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini, metteteli in una padella già calda in cui avrete precedentemente versato un filo d’olio evo e fate cuocere finché non si sfalderanno (se necessario aggiungete un poco di acqua calda per evitare che brucino).

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   Preparate la crema di burrata, frullandone circa due terzi con un filo d’olio evo, sale, pepe e poca della sua acqua.

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   Infine preparate le briciole di basilico: frullate le foglie di basilico con il pangrattato e l’olio evo fino a ottenere un composto verde.

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   Una volta scolata la pasta aggiungetela nella padella insieme ai pomodorini, in modo che si amalgami bene con il sugo, e procedete all’impiattamento: versate sul fondo del piatto la crema di burrata, successivamente la pasta condita con i pomodorini e le briciole al basilico. Spezzettate la restante burrata nei piatti.

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