Voglia di un dolce goloso, veloce da fare e senza cottura? Allora provate i nostri dolcetti di ricotta alle mandorle e limone, ve ne innamorerete! Ricetta

Preparazione

1. 1

   In una ciotola mescolate con un cucchiaio la ricotta e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Unite la scorza di limone, il rum e mescolate bene.

2. 2

   Aggiungete anche gli amaretti sbriciolati e la farina di mandorle. Mescolate bene il tutto, dovreste ottenere un composto morbido, ma lavorabile a mano: se così non fosse, ad esempio perché la ricotta è più umida, potete aggiungere un po’ di farina di mandorle o fare riposare l’impasto in frigorifero per un’oretta.

3. 3

   In una ciotola mescolate un paio di cucchiai di farina di mandorle e abbondanti mandorle a lamelle. Formate delle palline con il composto di ricotta e passatele delicatamente nella ciotolina in modo da ricoprirle. Mettete le palline in un piatto da portata o in piccoli pirottini e fate riposare in frigorifero per un paio d’ore o comunque fino al momento di servirli.

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